JARDINIERE DE LEGUMES AU THYM

Voilà une recette légère, simple et qui sent bon le potager.

Ingrédients pour 4 personnes

. 1 kilo de petits poids et jeunes carottes (au rayon congelés).
. Une salade laitue ou romaine.
. 250 à 300 gr de lardons crus ou braisés (pas fumés).
. 2 feuilles de laurier
. Une cuillère à café de thym.
. Deux cuillères à soupe d'huile de saveur neutre, tournesol, maïs ou arachide.
. Sel et poivre du moulin.

Préparation et cuisson 45 min

1. Lavez les feuilles de salade mettez-les l'une sur l'autre roulez-les comme pour faire un gros cigare et coupez-les en lanières de 1 cm de large environ.

2. Dans une cocotte versez l'huile et faite-la chauffer à feu vif, quand elle est chaude, jetez les lardons et faite-les sauter en remuant.

3. Jetez les lanières de salade sur les lardons et laissez-les fondre, toujours à feu vif.

4. Quand la salade à réduit de volume, jetez les petits poids et carottes (congelés) sur le tout, ajoutez le thym, le laurier, sel et poivre et mélangez doucement le tout. Ajoutez 10 cl d'eau (pas plus), réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter en remuant de temps en temps. Servez quand les légumes sont cuits.

NOTE : Vous pouvez manger ce plat tel quel, sinon, il accompagne très bien les viandes blanches.

VARIANTE
Préparez la jardinière de légume selon la recette ci-dessus et quand elle cuite, mettez la dans un plat pour le four. Nappez par-dessus une purée de pommes de terre pas trop liquide et passez le plat sous le grill quelques minutes. Servez !