SAUCE TOMATE ITALIENNE CLASSIQUE

A chacun sa recette, voici la mienne. vous pouvez ajouter un peu de basilique ou de l'origan selon les goûts.

Ingrédients :

. Deux boîtes ou 2 kg de tomates pelées concassées ou triturées.
. Deux carottes.
. Une branche de céleri vert.
. Un oignon.
. Une cuillère à soupe de concentré de tomate.
. Une cuillère à café de sucre.
. Deux gousses d'ail pelées et écrasées.
. Une feuille de laurier.
. Trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
. Un demi verre de vin blanc sec (facultatif).
. Sel et poivre du moulin.

Préparation et cuisson 35 min.

1. émincez l'oignon en petits morceaux, pelez et écrasez la gousse d'ail et faites- les revenir dans l'huile d'olive à feu doux pendant 5 min sans les faire brunir.

2. pendant ce temps, coupez les carottes en petits morceaux.

3. Déglacer les oignons avec le vin blanc (facultatif). Jetez les carottes sur l'oignon et la gousse d'ail, ensuite, ajoutez les tomates, le concentré de tomate, le céleri, le sucre et la feuille de laurier. Salez et poivrez.

4. Laissez cuire à feu doux environ 30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites. Retirez la gousse d'ail, la feuille de laurier et la branche de céleri avant de servir.