SALADE DE FIGUES À LA CRÈME BALSAMIQUE DE FRAMBOISES

C'est la pleine saison des figues, surprenez vos papilles, osez les mélanges de saveurs.

Préparation : 10 min

Préchauffage du four :10 min

Cuisson : 15 min pour les poivrons

Ingrédients pour 4 personnes

- 8 figues

- 3 boules de mozzarella

- 2 poivrons rouges

- 200 g de dés de jambon de pays ou de parme

- 1 sachet de salade " 4 saisons" ou une autre, selon votre goût

- 4 cuillères à soupe de crème balsamique de framboise

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge

1. Faite préchauffer le grill du four à 250° (avec chaleur tournante, si vous avez) une dizaines de minutes jusqu'à température.

2. Pendant ce temps, après les avoir bien lavés, coupez les poivrons en deux et chaque demi en quatre lanières. Placez les lanières de poivrons sur un plateau à four, badigeonnez-les au moyen d'un pinceau avec un peu d'huile d'olive. Quand le four est chaud, enfournez à mi-hauteur. Laissez-les colorer en cuisant quand elles ont pris de la couleur, tournez les lanières et terminez la cuisson du côté peau 5 minutes. Sortez les poivrons du four et laissez refroidir puis, pelez-les. La peau doit s'enlever toute seule.

3. Coupez les boules de mozzarella en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur. Gardez les plus belles rondelles pour la décoration (dans mon cas, quatre par personne pour occuper les coins des assiettes) coupez le reste en petits dés et réservez-les.

4. Dans un plat mettez la salade et ajoutez les autres ingrédients, les dés de mozzarella, les lanières de poivrons grillés (gardez-en quelques-unes pour la décoration) et les dés de jambon.

5. Pour chaque convive, découpez une figue en rondelle et une figue en fleur (en huit dans la hauteur sans couper complètement le fond).

6. Montez la salade sur les assiettes de service. Faite un nid de salade sur chaque assiette, versez un filet d'huile (une cuillère à soupe) sur chaque nid. Décorez à votre convenance (j'ai placé des rondelles de figues sur des tranches de mozzarella) selon la forme des assiettes et terminez par la figue en fleur au milieu. Versez un filet de crème balsamique de framboise par-dessus le tout.

Bon appétit !